正しい食品表示ラベルの作り方や食品表示法に関連する書籍の販売。消費者庁の食品表示一元化の最新情報などをご提供。
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食品表示考察

食中毒と食品添加物、亜硝酸塩

食品添加物と食中毒の関係とは 「無添加」を信頼される方が多いと思いますが、その無添加とは何が無添加なのか考えた …

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機能性表示食品とは

機能性表示食品とは何なのか 最近よく耳にする「機能性表示」ですが、それが何なのか「トクホ」とは何が違うのか詳し …

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「豆腐の定義」を業界が策定へ

これまで曖昧だった「豆腐」の定義を業界団体である、豆腐公正競争規約設定委員会が策定するようです。 豆腐の定義作 …

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レストランでアレルゲンを含むメニューを誤提供

東海地方の水族館内レストランで、アレルゲンを含むカレーを「アレルギー対応メニュー」として提供し、それを食べたお …

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食品表示基準での「〜なければならない」「〜する」と「〜できる」の違い

食品表示基準での「〜なければならない」、「〜する」、「〜できる」とは 食品表示基準を読んでいると、「〜しなけれ …

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輸入果物等のPLUコードについて

さて、先日の記事「「林先生が驚く初耳学」出演か!?PLUコードと遺伝子組み換え」でも書きました、輸入果物などの …

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「林先生が驚く初耳学」出演か!?PLUコードと遺伝子組み換え

昨日(4月16日日曜日)の夜「林先生が驚く初耳学」という番組をご覧になった方もいらっしゃると思います。 その中 …

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機能性表示食品の流行

食品表示法施行の目玉規格でもある、「機能性表示食品」には当初の予想通り、まずサプリメントが多く販売され始めまし …

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チョコレート菓子に乳成分混入で自主回収

菓子メーカーが製造したチョコレート菓子に本来混入するはずのない乳成分が混入し、自主回収が行われています。 お詫 …

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アレルゲン表示と原材料表示

食品表示に携わるみなさんはご存知の通り、食物アレルギーの原因物質となるアレルゲン表示には義務が7品目と推奨20 …

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プロフィール

株式会社まわた 取締役 田添正治 洋菓子製造1級技能士として15年間洋菓子店を営み、100以上の食品表示を作成してきた経験と持ち前の探究心から、消費者庁が公示する食品表示基準等から食品表示を読み解く。「徹底的に基本を大切にし、まっすぐ生き抜く」という理念のもと、分かりやすく基本を丁寧に解説することに定評がある。 食品表示に悩む人からは「調べるほどに分からなくなる表示がやっと理解できた」「実務を含んでいたおかげで間違いに気がついた」と評価される。 6次産業化で人材育成が必要な地域と共にプログラムを組み、全10回延べ150人を超える受講者へむけ特別講習会を実施。さらに人々の意見をまとめ上げ次のステップ新製品開発へと進めるなどその人材育成手腕を発揮。「わくわくする講習会」「なんとしてでもこの製品を完成させたい!」と参加者の声がある。

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