食品表示のことならシェフプラス

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加工食品の表示基準「特色のある原材料」

(問い)バターを使用して製造した製品に、バターの原料である牛乳を強調して表示したい場合、「北海道産牛乳使用」の …

生鮮食品の表示義務 「どこで売るか」

「今日の食品表示ネタ」 ==生鮮食品品質表示基準Q&Aから== 問い:「生鮮食品を生産し、一般消費者に直接販売 …

全加工食品への産地表示は可能か。

加工食品の全てに産地を記載することが、ずーっと検討されていますが答えが出ませんね。 消費者→なるべく産地の情報 …

熊本地震に対して消費者庁からの通知

この度の地震に対して、消費者庁からの通知がでました。 http://www.caa.go.jp/policie …

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プロフィール

株式会社まわた 取締役 田添正治 洋菓子製造1級技能士として15年間洋菓子店を営み、100以上の食品表示を作成してきた経験と持ち前の探究心から、消費者庁が公示する748ページにのぼる食品表示基準から食品表示を読み解く。「徹底的に基本を大切にし、まっすぐ生き抜く」という理念のもと、分かりやすく基本を丁寧に解説することに定評がある。 食品表示に悩む人からは「調べるほどに分からなくなる表示がやっと理解できた」「実務を含んでいたおかげで間違いに気がついた」と評価される。 6次産業化で人材育成が必要な地域と共にプログラムを組み、全10回延べ150人を超える受講者へむけ特別講習会を実施。さらに人々の意見をまとめ上げ次のステップ新製品開発へと進めるなどその人材育成手腕を発揮。「わくわくする講習会」「なんとしてでもこの製品を完成させたい!」と参加者の声がある。

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