正しい食品表示ラベルの作り方や食品表示法に関連する書籍の販売。消費者庁の食品表示一元化の最新情報などをご提供。
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HACCP義務化への動き

私はもともとパティシエとしてスタートし、昨年まで洋菓子製造業を営んでおりましたので、食品表示だけではなく食品衛 …

専門分野のプロフェッショナルになるために

今日はプロフェッショナルのお話。 各分野にはプロフェッショナル(プロ)と呼ばれる人がいます。 その方々は、どん …

プロの食器洗い

美味しそうなおかずをシェアしようと思い、お皿を持つと裏側が”ぬるっ”。そんな経験ありませんか? 食器や調理器具 …

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プロフィール

株式会社まわた 取締役 田添正治 洋菓子製造1級技能士として15年間洋菓子店を営み、100以上の食品表示を作成してきた経験と持ち前の探究心から、消費者庁が公示する食品表示基準等から食品表示を読み解く。「徹底的に基本を大切にし、まっすぐ生き抜く」という理念のもと、分かりやすく基本を丁寧に解説することに定評がある。 食品表示に悩む人からは「調べるほどに分からなくなる表示がやっと理解できた」「実務を含んでいたおかげで間違いに気がついた」と評価される。 6次産業化で人材育成が必要な地域と共にプログラムを組み、全10回延べ150人を超える受講者へむけ特別講習会を実施。さらに人々の意見をまとめ上げ次のステップ新製品開発へと進めるなどその人材育成手腕を発揮。「わくわくする講習会」「なんとしてでもこの製品を完成させたい!」と参加者の声がある。

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